怎么看螃蟹是休眠还是死了

众所周知，螃蟹富含蛋白质、矿物质、维生素等。它们具有很高的食用价值，是非常受欢迎的食物。吃螃蟹有一点特别，一般不能吃死螃蟹。那么如何看螃蟹是休眠还是死亡呢？让我们具体看看吧！

螃蟹如何区分休眠和死

1.触摸你的眼睛

即使活蟹处于休眠状态，如果用手触摸它的眼睛，它也会缩小，而死蟹的眼睛通常会伸出来。

2.看你会不会吐泡泡。

如果活蟹精力比较充沛，会时不时吐出一圈小白泡，而休眠蟹可能就不会那么频繁地吐泡泡了。这说明螃蟹还在呼吸，但如果是死螃蟹，就不会吐出气泡。

3.室温下解开绳子检查状态。

放在冰箱里的螃蟹可能会休眠，但如果放在室温下，螃蟹会慢慢恢复。如果摸了眼睛还是没有反应，可以解开绑在螃蟹身上的绳子，放在桌子上，看它能不能爬行或者伸爪子。如果没有这样的函数，则意味着该函数无效，必须丢弃。

4.浇水方法

在螃蟹的嘴上撒一小杯水。因为螃蟹是用鳃呼吸的，即使蛰伏，遇到水也会张开嘴，但如果没有反应，可能就是死螃蟹。

如何分辨螃蟹是否死了

1.吐泡泡

螃蟹用鳃呼吸。螃蟹离开水面时，鳃中的部分水分会从口器两侧排出。与空气体接触后，会溶解一定量的氧气，然后通过口器下方的小孔吸入体内，获得氧气。当脸颊上的水分减少，吸入更多空气体时，少量水和空气体的混合物被喷出，变成气泡。所以，把螃蟹放在半盆水中，吐出气泡的螃蟹表示还活着。

2.看看你的眼睛。摸活大闸蟹的眼睛会自己动，而死蟹的眼睛不会自己动。

3.闻闻味道

活大闸蟹闻起来像水生植物，而死螃蟹闻起来像胺。

4.看蟹爪

用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会缩回，说明大闸蟹还活着。

为什么不能吃死螃蟹

死蟹体内会产生大量组胺。人类吃死螃蟹会导致组胺中毒。因为组胺是过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。别以为只要一点死蟹肉就够了。对组胺过敏的人即使咬一口也会引起反应。比如吃死螃蟹10分钟到3小时后，会出现脸颊潮红、胸部潮红、皮肤和结膜充血等症状，还会出现头痛、头晕、胸闷、全身无力、烦躁等。

死蟹中毒的另一个重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹的生存环境不如人工蟹和海蟹。一旦它们死亡，体内外的细菌就会繁殖，分解蟹肉，产生毒素。相对来说，细菌感染的风险很高。它也更容易受到细菌感染。

下一篇：绮罗为什么容易缀化
上一篇：黄喉没熟吃了会中毒吗