泡竹笋的腌制方法(泡竹笋的腌制方法和配料视频)

有网友问泡竹笋的腌制方法，今天就给大家讲解一下泡竹笋的腌制方法。

１、竹笋去壳洗净，用水煮５-１０分钟，起锅，用水漂一天。

２、在开水中放入干椒，花椒，盐，水凉后放入姜，蒜，草果。

３、竹笋放入制作好的水中，加盐，白酒，放置一个星期即可。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。 竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。 竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。 在中国自古被当作菜中珍品。 竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。 《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。 在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等作用。 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘等的作用。

以上就是泡竹笋的腌制方法，希望对大家有所帮助。

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