苏菜是哪个地方的菜(苏菜是哪个地方的菜特点)

有网友问苏菜是哪个地方的菜，今天就给大家讲解一下苏菜是哪个地方的菜。

苏菜是江苏菜的简称，是江浙两省的本地菜，但不限于江浙。 江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。 由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。 主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。 江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。 南宋时，苏菜和浙菜同为“南食”的两大台柱。

江苏菜的特点是：

用料广泛，以江河湖海水鲜为主；刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和；菜品风格雅丽，形质均美。 著名的菜肴有：金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

以上就是苏菜是哪个地方的菜，希望对大家有所帮助。

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