为什么坏的鸡肉煮熟后才变色(为什么鸡肉煮熟后是紫色)
有网友问为什么坏的鸡肉煮熟后才变色，今天就给大家讲解一下为什么坏的鸡肉煮熟后才变色。
生的鸡肉是白里透红，鸡肉里有血。 高温煮熟后，物质变化，颜色就变了。 鸡肉熟后颜色是白色。 不同的煮法鸡肉颜色不同，比如说炸的话，就是金黄色了。 国家高级烹调技师张亮指出，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。 如果肉质发红发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。
以上就是为什么坏的鸡肉煮熟后才变色，希望对大家有所帮助。
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