什么是松露(什么是松露披萨)

有网友问什么是松露，今天就给大家讲解一下什么是松露。

松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。 大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，通常生长在松树、栎树、橡树下。 欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。 松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。 在众多种类中，法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。 白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。 可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。 有些奶酪中也添加了松露。 黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。 过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。

以上就是什么是松露，希望对大家有所帮助。

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