咸鸭蛋苦了可以吃吗

咸鸭蛋是很多人喜欢吃的蛋制品。它们是用鸭蛋和盐腌制的，有些还会加入白酒。咸鸭蛋的味道是咸的，咸鸭蛋的本质是它的蛋黄，尤其是蛋黄油的咸鸭蛋。咸鸭蛋应该是咸的，但是有时候咸鸭蛋是苦的，那么还能吃吗？

咸鸭蛋苦了可以吃吗

苦咸鸭蛋不推荐。

生咸鸭蛋味苦，说明腌制时间过长。可以用冷水浸泡两三天，减少苦味。鸭蛋一般腌制10天左右。时间过长会导致盐分过多，进而导致蛋黄的苦味。

用白酒咸鸭蛋发苦怎么补救

如果咸鸭蛋用酒腌制后会变苦，应该用盐水快速腌制。清洗罐子，在阴凉处晾干。烧开水时，放入食材和胡椒粉继续煮至变黄，然后将水倒入缸中，凉了再加盐，然后放入鸡蛋。鸡蛋应该清洗并晾干。要得到油，你需要腌制更长时间。过两天再看。如果罐子里的水闻起来像酒精，请换到另一个罐子里。请两周后再来检查一下，看看发生了什么事。

购买咸鸭蛋注意事项

鸭蛋的质量从外观上很难区分，只能打开来观察。好的鸭蛋是透明的，蛋黄是鲜红色的。腌制后，蛋清是白色的，蛋黄是鲜红色的。如果蛋清是黄色的，说明腌制前是浑浊的，准备时蛋黄很难形成。

普通咸鸭蛋外壳光亮，不易破碎，无异味，蛋黄金黄。有些咸鸭蛋特别红或有白色或黑色斑点。如果晃动时有异响，不要吃。

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