卫生与健康的关系(食品卫生与健康的关系)
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谈谈卫生与健康
其实卫生是处处都必须注意的，在路边、大街上、小巷中，在那些小摊小贩的摊子上，经常做一些油饼、臭豆腐之类的食品，你可千万不能去买，谁知道他们这些东西是用什么做的，吃了容易生病，甚至造成腹泻、头晕之类的症状。 饭前便后要洗手，这也是讲卫生的行为。
说到健康，也许有人会说：“吃多了东西也就健康了吧!”其实健康并不在于多吃东西，你还要常运动、多喝水，每天定量吃饭，按时睡觉等等，这样才能做到健康。 在报纸上看到过多吃水果、蔬菜、多补充维生素，这样对身体大有好处。
卫生与健康是紧密相连的。 不讲卫生不仅使身体容易生病，有时连你宝贵的双眼也会受到侵袭。 当你接触过钱、霉旧的书之类的东西，你可千万不要去揉眼睛，否则，沾你手上的细菌就会跑进眼睛，这样会使你患上沙眼，导致视力下降。
为了有个健康的好身体，平时我们要养成良好的卫生习惯。 良好的卫生习惯不是抽象的概念，而是表现为一点一滴的生活小事。 比如，要保持个人清洁卫生，衣服要勤换洗，勤洗澡，勤剪指甲;饭前便后要洗手;经常打扫环境卫生;适当参加体育锻炼，增强身体免疫力。
食品防腐剂的危害
生命只有一次，也是唯一的一次，注意安全，保护自己，将自己的生命变得多姿多彩。 请欣赏小编为大家准备的2015食品安全手抄报内容：食品防腐剂对人体的危害吧!
1克毒素可要200万人的命
吃剩的食物如果不及时保存，肯定会变味，这是众所周知的常识——细菌作怪。 细菌的威力不说不知道，一说把人吓一跳，如“肉毒菌”，它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”，这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉”，它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。 此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。 如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物，对消费者来说实在是太可怕了。
此外，由于微生物的活动而造成的食品变质、变味，失去原有营养价值的现象，也是人们所不愿看到的。 这就引出了食品防腐剂。
土榨菜籽油健康隐患多举例
在《舌尖上的中国2》第二集中，安徽徽州几个油坊汉子的传统榨菜籽油方式，唤起众多“吃货” 对土榨菜籽油的美好向往。 不过专家表示，土榨菜籽油未经过精炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。 长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量累积易引起血管壁 增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。
香味来自于有害成分
不少人觉得用土榨菜籽油炒菜很香，想起来都快流口水。 科普专家云无心表示，菜籽油的香味主要来自芥子油苷。 芥子油苷被分解后会产生异硫氰酸酯、腈、氰酸盐等物，这些分解产物能导致甲状腺肿大，也能造成肝脏和肾脏肿大，严重时可引起肝出血和肝坏死。
此外，菜籽油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。 目 前，联合国粮食及农业组织和世界卫生组织已建议，食用菜籽油中的芥酸不得超过5%。 一些国家对食用油中的芥酸含量作出严格限制，比如欧盟限制不能高过 5%，美国限制其含量不能高过2%，我国2004年定的标准是不能高过3%。 而未处理的菜籽油，芥酸含量高达40%。
“土榨菜籽油虽然保留了油的风味，但其中的芥子油苷、芥酸含量却难以控制，很容易超标，增加健康风险，不宜作为家庭用油长期食用。 ”食品与营养信息交流中心的专家阮光锋告诉记者。
土榨油不如精炼油安全
植物油中有一些对健康有益的成分，比如维生素E和植物甾醇等，在精炼中也会被去除一部分。 有些情况下，损失能够达到百分之几十。 从营养的角度说，土榨油比起精炼的油有一定的优势。 同时，很多人认为土榨菜籽油因为无添加，食用起来更安全、更健康。
不过阮光锋表示，土榨菜籽油及类似土榨油不仅不比精炼油更安全，反而存在多种风险。 土榨油杂质较多，在烹调过程中也很容易产生更多的PM2.5等有害物 质。 “油开始冒烟的温度叫做‘烟点’，烟点越高，越不容易冒烟，在烹调过程中，产生的有害物质往往也更少。 烟点高低与其所含杂质的量密切相关。 由于土榨油 的杂质较多，土榨油的‘烟点’较低，很容易产生更多物质，如大豆和花生原油的烟点一般只有150~160℃左右，而精炼之后能够达到230℃以上。 ”阮光 锋解释说。
此外，科普专家云无心也表示，土榨油要对油料进行高温处理，在处理过程中会容易产生致癌物——苯并芘。
云 无心表示，从安全的角度说，土榨油不如精炼的油好。 精炼所损失的营养，可以从其他的食物中获得。 “土榨油冒烟所带来的危害，苯并芘带来的危害都是无法消 除。 虽然它们的危害不见得立竿见影，但是小的风险，只要能避免也就没有必要去承担。 尤其是对于爆炒或煎炸，精炼油应该是更好的选择。 ”
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