做蛋糕可以用陈醋吗(做蛋糕的醋可以用陈醋吗)
有网友问做蛋糕可以用陈醋吗，今天就给大家讲解一下做蛋糕可以用陈醋吗。
不可以。 做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋，主要是为了去蛋腥、增加风味，即便不加影响也不大。 而陈醋是褐色，而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重，口味更浓郁，用来做蛋糕会影响到蛋糕口味，还会影响蛋糕颜色。
第一，中和蛋白的碱性。
第二，增加蛋白的稳定性，防止蛋白霜消泡。
第三：去除鸡蛋的腥味 ，还有淡淡的柠檬香。
柠檬汁也可以用白醋代替，白醋是柠檬汁的1/2倍。
以上就是做蛋糕可以用陈醋吗，希望对大家有所帮助。
下一篇：青岛留苑酒业有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样上一篇：湿香菇如何存放(新鲜香菇如何存放)