粘米粉是大米粉吗(粘米粉和大米粉的区别在哪里)

有网友问粘米粉是大米粉吗，今天就给大家讲解一下粘米粉是大米粉吗。

是。 粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。 真正纯正的粘米粉并非是雪白色，而是微微带点灰白。 许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。 在选购时候，需要拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉完全感觉不到颗粒状，手感细滑、柔软。

一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。 糕粉是什么。 糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。 这种粉比较接近粘米粉。 在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。 如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。

大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。 但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。 而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。

以上就是粘米粉是大米粉吗，希望对大家有所帮助。

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