馒头开水蒸还是冷水蒸(凉锅蒸馒头好还是热锅蒸馒头好)

有网友问馒头开水蒸还是冷水蒸，今天就给大家讲解一下馒头开水蒸还是冷水蒸。

冷水。 开水蒸会使馒头生胚突然遇热，表面会快速变硬，但是里面还没有煮熟，还有夹生。 这样蒸出来的馒头口感就非常不好，吃起来一个疙瘩一个疙瘩的，整体偏硬。

让馒头冷水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。

这样馒头就会均匀受热，加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸出来的馒头非常的松软好吃。

蒸到上汽之后转中火，继续蒸２０分钟，然后关火，焖５分钟再出锅。

马上出锅的话，馒头突然遇冷，也会产生塌陷的情况，所以一定要焖５分钟之后再出锅。

以上就是馒头开水蒸还是冷水蒸，希望对大家有所帮助。

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