红香椿怎么保存(嫩香椿怎么保存)

有网友问红香椿怎么保存，今天就给大家讲解一下红香椿怎么保存。

1、焯水法。 洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，别放太久，否则香椿会被煮熟。 拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色，而这道菜也会更加健康美味。 脑补一下，无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐。 放凉的香椿拧干水分，用保鲜袋装起来，放入冷冻室。 这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏。

2、盐渍法。 香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后撒上盐，混合均匀，放入器皿中，置于冰箱或阴凉处。 椿叶经过焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌渍到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

以上就是红香椿怎么保存，希望对大家有所帮助。

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