黄米是什么米(黄金米是什么米)

有网友问黄米是什么米，今天就给大家讲解一下黄米是什么米。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。 原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。 照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。 黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。 黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。 人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米：

本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。 糜、黍在植株形态上区别较小，由糜子加工成的米没有糯性，陕北老百姓称其为黄米或糜米，由黍子加工成的米有糯性，陕北老百姓称其为软米。 蒙古族喜欢食用的炒米由糜米制作而成，东北人喜欢吃的年糕是由软米制作而成。 糜、黍在植物分类学上是同一物种，国际统一的拉丁名是Panicum miliaceum。 软米和硬米之分只是该物种进化产生的两个不同品种。 黄米的综合营养价值高于小麦和大米，特别是黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。 糜或黍抗旱、耐贫瘠，产量较高，应该鼓励在北方大面积种植。 黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。

以上就是黄米是什么米，希望对大家有所帮助。

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