冬菇蒸鸡要多长时间(冬菇蒸鸡要多长时间窍门)

有网友问冬菇蒸鸡要多长时间，今天就给大家讲解一下冬菇蒸鸡要多长时间。

15分钟。 冬菇分为花菇、厚菇、薄菇３等１１级。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。 冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

因为香菇是干制品，食用前必须泡浸清洗。 泡浸和清洗香菇要注意方法，否则会降低香菇的营养价值和食用风味。 泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在８０℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的５－乌苷酸。 如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。 当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。 当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要讲究方法。 当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。 如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。 一旦受潮，菇体极易长虫变质。 储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。

以上就是冬菇蒸鸡要多长时间，希望对大家有所帮助。

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