油条面为什么要放冰箱(油条面为什么要放冰箱冷藏)

有网友问油条面为什么要放冰箱，今天就给大家讲解一下油条面为什么要放冰箱。

油条面放冰箱的原因：油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。 正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会有变质的可能。

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。 类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。 在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。 《齐民要术》曰：细环饼，一名寒具，翠美。 唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。 《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。 又《寒具诗》云：‘纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。 ’寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。 然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。 油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

以上就是油条面为什么要放冰箱，希望对大家有所帮助。

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