虎皮鸡爪不起皱的原因(虎皮鸡爪不起皱的原因是没炸好嘛)

有网友问虎皮鸡爪不起皱的原因，今天就给大家讲解一下虎皮鸡爪不起皱的原因。

虎皮鸡爪不起皱的原因：炸好的鸡爪捞出没有放到冰水中浸泡。 炸好的鸡爪在冰水中浸泡的过程中，会因为温差过大，鸡爪表面的皮就会皱起来，达到了虎皮的效果。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。 皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。 肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。 以鸡爪　花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。

以上就是虎皮鸡爪不起皱的原因，希望对大家有所帮助。

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