银耳可以用开水泡吗(银耳可以用开水泡吗知乎)
有网友问银耳可以用开水泡吗，今天就给大家讲解一下银耳可以用开水泡吗。
可以。 但银耳最好用冷水泡好。 用开水泡发速度快，但开水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感。 因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感。
凉水泡银耳3-4小时。 银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
热水泡银耳20分钟左右。 用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
以上就是银耳可以用开水泡吗，希望对大家有所帮助。
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