厨房里的土豆片(组图) (2)

1、准备食材：买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。 切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。 这样炸的时候才能保证生熟度一致。 切好的土豆片泡在清水中。

2、土豆去水：烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。

3、炸土豆片：锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。 炸成金黄色时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。 趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。

4、家里有番茄酱的朋友也可以蘸着番茄酱来吃，味道更好。 在家没事时可以试试，自己做的不比必胜客，麦当劳的味道差。

以上就是炸土豆片怎么做，希望对大家有所帮助。

下一篇：炒面粉要放油炒面粉要放油
上一篇：茭白可以隔夜吃吗