花椒可以代替胡椒使用吗

有网友问花椒可以代替胡椒使用吗，今天就给大家讲解一下花椒可以代替胡椒使用吗。

不可以。 花椒和胡椒的味道各有千秋，胡椒主辣，花椒主麻。 花椒香味比较浓烈，做饭时很容易让菜肴入味，而且还带有一种麻味；胡椒气味芬芳，香中带辣，是一种良好的调味剂，主要用于烹饪时去腥提味。 因此不能相互代替。

花椒，芸香科落叶小乔木，分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，各地多栽种。 花椒有特殊气味，在古代曾用作香料，作为药材有祛湿驱寒的功效。

胡椒，中药名。 为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。 秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

以上就是花椒可以代替胡椒使用吗，希望对大家有所帮助。

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