葡萄酒比例：葡萄酒比例

有网友问葡萄酒比例，今天就给大家讲解一下葡萄酒比例。

1、80%的水，这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。 经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

3、酸。 有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。 这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

4、酚类化合物。 每公升1～5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

5、每公升0.2～5克的糖分。 不同类型的酒含糖分多少不同。

6、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

7、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。

以上就是葡萄酒比例，希望对大家有所帮助。

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