鸡胸肉要焯水吗

有网友问鸡胸肉要焯水吗，今天就给大家讲解一下鸡胸肉要焯水吗。

需要。 焯水２分钟即可。 鸡胸肉中血水不多，腥味不重，所以焯水并不需要很久。 且鸡胸肉脂肪含量少，肉质较柴，长时间焯水容易将鸡胸肉焯熟，再次烹饪的时候很容易将其做老。

冷水。 鸡胸肉若是要进行焯水的话，建议是冷水下过进行焯水，因为直接用热水下锅焯水的话，鸡胸肉的表面肉质会要比内部的肉质熟得快。 而外熟内生的情况，则会导致内部的腥味出不来，焯水之后鸡胸肉的腥味会变得比较重，并且其中的血水和杂质难以焯出来。 而冷水下锅的话，则不会有这样的情况，慢慢升温焯水，可以缓慢的加热，能够很好的除去腥味、血水、杂质的同时，还能够减少鸡胸肉营养的流失。

以上就是鸡胸肉要焯水吗，希望对大家有所帮助。

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