大兴区特色美食大兴区特色美食(组图)

有网友问大兴区特色美食有什么，今天就给大家讲解一下大兴区特色美食有什么。

八宝葫芦鸭、白片肉、锅烘菜合、炸回头、蝴蝶酥、京式绿豆糕等。

1、八宝葫芦鸭：将鸭脱骨去内脏，不能弄破鸭皮。 再将脱去骨的鸭子抹上糖稀，晾一天。 然后将虾仁丁、海参丁、五花肉丁，用鸡蛋、精盐、味精、香油等，喂好馅，装入鸭内。 用八成酌油炸至枣红色。 放在容器里加入葱姜、大料、盐、味精、黄酒、高汤，上屉蒸熟即可。 形似葫芦，色泽枣红，清香咸鲜，鸭肉软烂。

2、白片肉：白片肉，又称白煮肉、白肉，起于清代，满族入关后从宫中传到民间。 将肉煮熟，随上酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油等调料，由食客自行选用。 用猪肉加工煮制而成。 成菜片薄如纸，肥而不腻，风味独特。

3、锅烘菜合：将猪肉去皮去筋后，与虾仁分别斩成泥，地栗去皮折碎，再斩成泥。 然后将以上三种用料都放在碗里，加盐、味精和少许猪油调和。 将菜叶洗净，用开水烫一下，平铺在砧板上，将调好的猪肉、虾仁、地栗泥均匀地铺在菜叶上面，揿成方形，肉泥上再盖菜叶，并轻轻地将四边揿平服，理清爽，再一手拿菜合，一块块蘸上黄糊，放在锅里，排成行，烘成黄色。 烘时，要将锅拎起，慢慢转动，使菜合全面受到火力，颜色均匀。 菜合色金黄，味清香，表面看不见有菜叶，吃起来却菜味。

4、炸回头：炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。 原料用牛、羊肉为馅，加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。 烧水至90度，倒入面粉，用木棍在锅内搅拌均匀至无疙瘩成烫面。 出锅后分成几块，挑开晾凉，对上些发面，稍加硷面揉匀，揪成小剂，压成长方形的面皮，中间包上馅，像包饺子，不同的是包好后将两端回头到中间，捏死封口。 因此就叫回头了。

5、蝴蝶酥：原料为面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花等。 北京的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。 其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。

6、京式绿豆糕：绿豆糕是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点。 它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

以上就是大兴区特色美食有什么，希望对大家有所帮助。

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