高压锅为什么煮食物比较快(高压锅为什么不能煮绿豆)
有网友问高压锅为什么煮食物比较快，今天就给大家讲解一下高压锅为什么煮食物比较快。
高压锅有良好的密封性，可以控制锅内压强高于大气压，一般可以达到2-3个标准大气压。 在锅内达到2.5个标准大气压时，水的沸点会升高到130摄氏度左右。 这样锅内温度就可以突破100度。 加热食物最重要的是温度，如果温度高，热量就能更快地传递给食物。 同时，由于沸点的提高，减少了水沸腾时带走的热量。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。 压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。 用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
以上就是高压锅为什么煮食物比较快，希望对大家有所帮助。
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