夏季发面需要多久(发面需要多久?)

有网友问夏季发面需要多久，今天就给大家讲解一下夏季发面需要多久。

夏季发面需要40分钟。 在发面的过程中，除了加入酵母以外，还能加入一些白糖，能有效缩短发面时间，而且制作出来的面食会更加香甜。 发酵时间是依气温而定，夏天短一些，冬天长一些，只要发酵到当面团体积涨大到原来的两到三倍，即表示发酵成功。

发面：

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。 当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。 这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。 根据大小，面食蒸制时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断是否熟了，之后再转大。 但不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上开盖，这样面食容易回缩，焖两三分钟后再开盖取出，这样蒸出来的面食最漂亮。

以上就是夏季发面需要多久，希望对大家有所帮助。

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