黄油可以代替淡奶油吗(黄油可以代替淡奶油吗?)
有网友问黄油可以代替淡奶油吗,今天就给大家讲解一下黄油可以代替淡奶油吗。
可以。 “黄油就是奶油。 ”黄油它是从牛奶中提炼出来的油脂,所以有些地方又把它叫做“牛油”。 黄油中大约含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,拥有天然的浓郁乳香。 黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体,而在28摄氏度左右,会变得非常软,这个时候,可以通过搅打使其裹入空气,体积变得膨大,俗称“打发”。 在34摄氏度以上,黄油会溶化成液态。 需要注意的是,黄油只有在软化状态才能打发,溶化后是不能打发的。
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