冻玉米生冻还是熟冻

有网友问冻玉米生冻还是熟冻，今天就给大家讲解一下冻玉米生冻还是熟冻。

熟冻，因为生玉米放着会变老，即便在冷冻状态下也会有这方面的变化。 先将玉米漂烫一下，然后再冻起来。 漂烫是玉米加工过程中最关键的工序，在漂烫的温度和时间上必须严格控制。 漂烫可以使用沸水或蒸汽，温度为93～100℃，根据水温控制漂烫的时间，一般为3～8分钟。 漂烫的时间过长，会使营养成分严重流失，成品的颜色和口感等质量指标也会大大降低。 脱粒后的玉米粒应立即漂烫。 漂烫可在夹层锅或连续式漂烫机内进行。 漂烫的方法是先将清水煮沸，再放入甜玉米粒，水与玉米粒的比例为4：1。

以上就是冻玉米生冻还是熟冻，希望对大家有所帮助。

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