锅巴的由来(锅巴的由来是什么)

有网友问锅巴的由来，今天就给大家讲解一下锅巴的由来。

早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作。 1992年我国科研人员在河南济源黄河小浪底施工区调查文物时，在河清口半坡的一处龙山文化遗址中，发现一陶鬲片上有一层熟食遗物（即俗称的锅巴），其厚度如纸，面积约十平方厘米，呈黄色。 据专家考证，古人在刷锅前把鬲取出，经晒干后，堆积在干燥处保存下来。 可见我国锅巴的制作历史源远流长，锅巴是民间煮饭贴锅结成的干巴状物。 四川叫“锅巴”，江西称“锅底饭”；广东谓“锅焦”；上海则呼“饭滋”等。 四川曾流传“不为吃锅巴，不绕灶台转”，的民谚。 过去，城乡居民都很穷困，锅巴一般不让人随意吃完。 往往把锅巴积攒起来，晒干收藏，留待春荒活紧之时，充粮度饥。 所以，安徽境内沿江及皖南一带有些人家吃饭时是不准吃锅巴的，他们称锅巴叫“靠山”，看作抵挡饥荒灾害日子的“依靠之山”。

以上就是锅巴的由来，希望对大家有所帮助。

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