藕变白的简单方法(莲藕怎么做才会白)

有网友问藕变白的简单方法，今天就给大家讲解一下藕变白的简单方法。

1、用清水：把藕切片后可以放入清水中，以免多酚氧化酶遇氧黑化。

2、高温：把藕放到蒸锅中蒸煮，可以使多酚氧化酶失去作用，但会使藕片变得软糯，口感不是很好。

3、加醋：醋能够抑制多酚氧化酶发生氧化作用。 从而使藕片保持光泽。

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。 在我国的大部分省份均有种植。 藕，属莲科植物。 藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。 在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。 藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。 江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里，不待风来香满池。 ”藕也是种植区的农业重要经济作物。 藕为睡莲科植物。

以上就是藕变白的简单方法，希望对大家有所帮助。

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