玉米油适合高温油炸吗(玉米油适合高温炒菜吗)

有网友问玉米油适合高温油炸吗，今天就给大家讲解一下玉米油适合高温油炸吗。

玉米油可以用来高温油炸食物，但不是最适合，玉米油中含有丰富的脂肪酸，可以用来制作油炸食物。 但油炸食物还会讲究油的烟点，以及饱和脂肪酸的含量。 烟点是指油脂受热时，肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度，因此油炸用的油烟点越高越好；而饱和脂肪酸含量越高，在油炸的过程中产生的氧化物也越少。 而玉米油的烟点是230度，但玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，用来油炸食品会破坏其中的营养。 因此玉米油可以用来油炸食物，但如果需要经常制作油炸食物，建议选择其他的油。

以上就是玉米油适合高温油炸吗，希望对大家有所帮助。

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