山梨醇是什么东西(山梨醇是什么东西提炼出来的)

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山梨醇是一种糖醇。 山梨醇分子式是C6H14O6，是蔷薇科植物的主要光合作用产物。 为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。 依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。 易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。 有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，作为甜味剂使用不会引起龋齿。 食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。

主要用途：

1、可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。 也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。 山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。 以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。 在食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。 在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。 食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。

2、营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。 是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。 在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。 可用于糕点，最大使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。 还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。 也可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

以上就是山梨醇是什么东西，希望对大家有所帮助。

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