成都小吃攻略(成都小吃攻略大全)

有网友问成都小吃攻略，今天就给大家讲解一下成都小吃攻略。

1夫妻肺片。 相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。 由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。 为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。 设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。 夫妻肺片，色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。 观之青红碧绿，津河暗涌。 一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

2、龙抄手。 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。 龙抄手的得名与钟水饺不一样，并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

3、钟水饺。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。 钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。

4、担担面。 担担面是著名的成都小吃的之一，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。 成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

5、肥肠粉。 正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。 红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。 粉条糯软，满口留香。 夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，绝对让人难忘！成都人喜欢把肥肠做成一节一节的，然后捆成一个环形，这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。 很多人在吃肥肠粉的时候，觉得碗里自带的肥肠不够吃，就单独再加一根节子，价格2-4元不等。

6、芋儿鸡。 芋儿鸡，可谓是四川特色美食有什么里的另一道色香味俱全的美食。 将精选的鸡肉、芋头放在一起炖，配上花椒、葱、生姜等作料，当然，最重要的是少不红油。 鸡肉滑润可口，芋头酥而不烂，入口即化的感觉实在让人难以忘记。

以上就是成都小吃攻略，希望对大家有所帮助。

下一篇：焦作市彩翼文化传播有限公司_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
上一篇：萨尔图区特色美食有什么