蒸大闸蟹用大葱还是小葱

众所周知，清蒸大闸蟹是秋天常见的食物。它们美味、营养、美味。它们很受人们的欢迎，很多人在家吃蒸大闸蟹。那么，大闸蟹该用葱还是葱蒸呢？让我们具体看看吧！

蒸大闸蟹用大葱还是小葱

一般只有小葱可以。

蒸大闸蟹和其他蒸海鲜一样。我们需要加一些洋葱和生姜来去除鱼腥味。做蒸大闸蟹的时候不放葱姜，真的很难去腥！

首先需要提醒大家的是，做蒸大闸蟹的时候，一定要把大闸蟹盖翻过来。如果直接放大闸蟹，所有蒸好的大闸蟹和蟹糊都会流走，更不用说蟹黄了。

其实蒸大闸蟹的时候，首先要往水里加一些葱姜片。除了把它们放在水里，我们还需要在笼子上放一些东西，在大闸蟹的盖子上放一些东西。充分发挥它的味道，彻底去腥！

虽然这次操作用了很多葱姜，但是你会发现蒸出来的螃蟹没有腥味，浓郁的葱花特别好吃！不管我们做什么，蒸海鲜对洋葱和姜片来说都是必不可少的。不要觉得没必要。没有他们蒸的海鲜，味道真的差很多！

蒸大闸蟹的具体做法

配料:大闸蟹、姜片、料酒、紫苏、葱。

第一步:把大闸蟹刷一点，不要解开拴绳，蒸锅里烧开水，放入一些生姜和一个小洋葱结，倒入2勺料酒，放入罗勒包里，大火煮开。为什么要用热水蒸螃蟹？最重要的是尽可能减少烹饪时间，使蟹肉尽可能鲜嫩，而且容易控制和掌握时间，减少烹饪过程中药膏和腿部骨折的风险处理。

第二步:将螃蟹依次放在蒸锅上，这样奶油就会集中在蛋壳里，不会从腿部关节流出。注意煮的时间:3两以下的螃蟹蒸10分钟，3两蒸12分钟，然后4两蒸15分钟。

第三步:煮好后，放入锅中2-3分钟，然后出锅即可食用。

蒸大闸蟹有什么技巧

1.蒸大闸蟹前，最好用盐水浸泡大闸蟹一小时，使其吐出污垢。之后用牙刷清洗干净，这样蒸出来的大闸蟹就干净了，可以放心了！

2.锅里蒸大闸蟹的时候不要解开绳子，不然活的大闸蟹打开封条后会跑来跑去，别问我怎么知道的。

可以往水里倒一点料酒和几片姜，蒸出大闸蟹。蒸大闸蟹会更美味，能中和寒冷。

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