熟螃蟹放久了有毒吗

众所周知，螃蟹是秋天非常受欢迎的食物。它的吃法很多，味道丰富，口感好。它很受人们的欢迎。许多人在家蒸螃蟹，尤其是在秋天。蒸好后最好马上吃完螃蟹。不要保存太久。熟螃蟹长时间保存有毒吗？让我们具体看看吧！

熟螃蟹放久了有毒吗

煮熟的螃蟹如果长时间保存可能会产生有害物质，食用后容易引起食物中毒。煮熟的螃蟹长时间保存不仅容易滋生细菌，还会产生尸胺、组胺等有毒物质，不建议继续使用。

1.滋生细菌

大闸蟹的生长环境决定了大闸蟹含有大量的细菌。有些耐热菌不能完全杀灭。因此，烹饪后会滋生大量细菌，导致螃蟹变质。

2.尸胺和组胺的产生

大闸蟹中的大量蛋白质被细菌分解代谢后，会产生两种有毒有害物质，尸胺和组胺。吃对你的健康有害。

螃蟹放久了吃了会过敏吗

吃螃蟹是否过敏与螃蟹的存放时间关系不大，主要与个人体质有关。螃蟹是过敏食物，过敏体质的人吃了会过敏。

螃蟹本身就是一种容易过敏的凉性食物，尤其是对过敏的人来说，很容易引起过敏，甚至严重的过敏性休克。

由于个体差异，遗传性过敏和体内某些酶的缺乏或减少是过敏的基础。在某些生理或病理条件下，人体对食物的敏感性不同，也可能导致过敏。

有些人可以吃海鲜，但是当他们吃新鲜的海鲜时，海鲜分解后会产生大量的组胺样物质。被人体吸收后，会引起过敏甚至食物中毒。

螃蟹蒸多长时间

蒸的时间取决于螃蟹的大小，一般15分钟左右。

在冷水锅中，使用高温蒸汽。三两螃蟹10分钟，四两螃蟹15分钟，以此类推。蟹壳全是红色的，这是蒸的标准。然后再盖上两到三分钟。大闸蟹最好吃。就蒸大闸蟹的比热而言，还是需要自己掌握，而不是一句话说出来。

建议:

1.大闸蟹最好不要单独蒸，因为这样会导致大闸蟹的大部分味道消失。

2.蒸之前把大闸蟹的腿绑紧。蒸的时候保持蟹盖朝下，腹部朝上，可以有效防止蟹腿脱落。

3.烹饪过程中，开盖不可取，必须一次煮透，否则会影响大闸蟹的口感。

下一篇：手上弄上柴油怎么去除
上一篇：蚝油不能煮太久吗