蒸大闸蟹要涂油吗

众所周知，大闸蟹是每年秋天的热门食物，吃大闸蟹的方法有很多。蒸是一种非常常见的吃它们的方式，也是一种相对简单的方式。很多人会在家蒸大闸蟹。大闸蟹蒸的时候一定要上油吗？让我们具体看看吧！

蒸大闸蟹要刷油吗

一般情况下，蒸好的大闸蟹表面不需要上油。

大闸蟹有一种鲜肉。特别适合蒸。蒸不了多久。你只需要把新鲜的大闸蟹放入蒸锅，高温煮开，然后继续蒸。锅里的大闸蟹10分钟左右就可以蒸熟了。如果大闸蟹在锅里蒸太久，很容易失去蟹黄，降低营养价值。

大闸蟹可以蒸十分钟以上。如果你用中火蒸，你需要延长烹饪时间。蒸的时候可以在大闸蟹中加入适量的葱、姜、料酒。让蒸出来的大闸蟹味道更鲜美。

大闸蟹蒸好后，请关好火锅，不要急着出锅。你应该让它在这个锅里再等5分钟。这样会让大闸蟹更熟，味道更好。

蒸大闸蟹用冷水还是热水

1.冷水蒸蟹

喜欢蟹肉的朋友可以选择冷水蒸蟹。蒸的时候冷水蒸发，蟹肉的腥味会随着蒸汽慢慢蒸发，所以蟹肉的味道更鲜美。另外，冷水蒸蟹更适合没有用绳子绑起来的大闸蟹，因为没有绑起来的大闸蟹会突然遇到热空的空气，它们会移动和挣扎，所以很有可能大闸蟹会扰乱它们的活动。腿高也会影响外观。

2.热水蒸蟹

用热水蒸大闸蟹可以在短时间内蒸出大闸蟹。烹饪速度比冷水烹饪快。还具有减少营养流失，保持大闸蟹鲜嫩的作用。这样既减少了等待的时间，又让大闸蟹的口感更加细腻、紧实，所以如果想更快的吃到，可以选择用热水蒸。与冷水煮的蟹黄相比，热水煮的蟹黄更浓更干。如果你想吃蟹黄，你必须用热水蒸螃蟹。

大闸蟹怎么吃好

1.准备一把剪刀，把蟹腿一个个剪下来。打开螃蟹的肚脐，把肠子拉出来，然后扔掉。

2.提起蟹盖放在一边。

3.把蟹肠拿出来扔掉。这部分不能吃。它通常在蟹盖的口中，但有时当蟹盖提起时，会直接放下，白色长方形；螃蟹的心也要取出来，一般是在螃蟹中间的黑膜下面。

4.取出蟹身两侧的蟹肺，丢弃。

5.用力打开蟹身，然后依次品尝蟹籽、蟹膏、蟹肉。用小勺子一点一点挖出来吃。每一部分都有不同的味道，这就是螃蟹的精髓。

6.将蟹腿中间部分切开，将小腿推入大腿，将里面的长蟹肉推出。用剪刀剪下蟹爪，然后打开。

7.你可以用一碗白米把蟹盖里所有可食用的部分，泡一杯姜茶，然后用勺子慢慢品尝。这种美味令人耳目一新，充满情感。

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