炸鸡柳用的生粉是什么粉(炸鸡柳用的淀粉是什么淀粉)

有网友问炸鸡柳用的生粉是什么粉，今天就给大家讲解一下炸鸡柳用的生粉是什么粉。

红薯淀粉。 红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。 玉米淀粉加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒；另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，则适合用来勾芡。

炸鸡柳外面一般是裹淀粉或者是面包糠。 如果炸鸡柳表面看起来很粗糙，但是吃起来很酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层面包糠。 面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过粉碎而来的。 面包糠一般用于油炸及油煎食品，常用来裹在油炸食品的表面，油炸之后会非常的脆，很香，看起来非常有食欲。 如果炸鸡柳表面较为光滑，但吃起来也比较酥脆，那么鸡柳外面应该是裹了一层淀粉。

以上就是炸鸡柳用的生粉是什么粉，希望对大家有所帮助。

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