刚捉的海蜇可不可以吃

水母是我们餐桌上常见的水生食物。海蜇头和海蜇皮非常好吃，坚韧耐嚼。但是我们口中能吃到的水母都是经过加工的，直接抓到就不能直接吃了。所以，如果在外面抓到水母，不要像吃生鱼片一样直接剥，否则很容易中毒。

刚捉的海蜇可不可以吃

可以吃，但不能直接吃。直接吃是有毒的。新鲜的水母含有大量的水分、厚厚的皮肤和毒素。新鲜的海蜇只有用盐和明矾反复冲洗后才能脱水，这样海蜇中的毒素才能排出。

此外，并不是所有的水母都可以食用。除非你有经验，否则不建议随便吃海里抓到的水母。

海蜇打捞上来怎么处理

上岸抓到水母后，一定要先把它们分开，然后去掉蛰人的水母胡须。先切掉水母的嘴和手腕。这部分是水母的脚。在餐桌上，我们称之为水母头。

水母上面的伞状部分腌制后会变成水母皮。海蜇头通常用来做凉菜，比如醋蛰头。此外，它也可以用于炖或油性。

无论是海蜇头还是海蜇皮，都必须经过腌制才能成为可食用的食材。最传统的方法是用明矾和盐。明矾能凝结水母体内的蛋白质，加速脱水。除了脱水，盐也可以保存。

练习:

1.准备明矾水，浸泡海蜇4-6小时；

2.沥干水分，在腌制池中铺上一层海蜇，撒上一层盐和明矾的混合粉，馅料后，在上面撒上盐和明矾“覆盖”，腌制一周左右；

3.一周后，沥干海蜇中的水分，然后重复第2步，但盐和明矾的量应该减少。让它再腌八到十天。去除水分后，就变成了我们经常吃的水母皮和水母头。

如何挑选海蜇

一般来说，海蜇越老质量越好，质地脆嫩。新海蜇滋润嫩滑，不含结晶盐和明矾，颜色越来越亮。水母则相反。选择海蜇时，请注意不要选择风干海蜇。风干后，它们不会恢复到原来的形状，它们会变老，不会像皮条一样咬人或咀嚼。另外，不要在雨中选择水母，因为它很容易腐烂。

下一篇：大米催熟猕猴桃要密封吗
上一篇：豆瓣绿喜阴还是喜阳