茄子是去皮好还是不去皮好

有网友问茄子是去皮好还是不去皮好，今天就给大家讲解一下茄子是去皮好还是不去皮好。

不去皮好。 茄子皮营养丰富，能够保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性，还能维持细胞内的渗透压，适量食用茄子皮对人体有一定好处。

茄是茄科，茄属植物。 茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。 叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。 能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。 果的形状大小变异极大。 果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

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