咸肉晒几天可以吃(咸肉腌制几天可以吃)

有网友问咸肉晒几天可以吃，今天就给大家讲解一下咸肉晒几天可以吃。

20天。 咸肉是将腌好的五花肉，挂在通风可晒阳光之处，直至出油。 咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失，此时食用最佳。

晒的时候注意要白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉。 傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱，以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可。

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。 肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。 另外，由于加入食盐可使鲜肉中水分析出，肉局部脱水，因此会导致部分水溶性维生素如B族维生素的丢失，同时无机盐也有一定程度的损失。 所以说咸肉的营养物质要比较没有加工过的肉类营养损失一些，所以说最好少吃一些咸肉这样腌制的食物比较好。

以上就是咸肉晒几天可以吃，希望对大家有所帮助。

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