螃蟹蟹黄在盖的下面还是肚子里面

众所周知，螃蟹是生活中非常常见的食物。除了蟹肉，还可以吃蟹膏。蟹黄一般只有母蟹才有，那么蟹黄是盖下还是肚子里面呢？让我们具体看看吧！

螃蟹蟹黄在盖的下面还是肚子里面

蟹黄是蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。螃蟹的蟹黄在螃蟹的肚子里，很容易找到。

蟹黄色存在于雌性中。蟹壳破碎后，在蟹壳口附近可以看到黄色的蟹黄。螃蟹上的蟹黄存在于左右两半的中间。这就是蟹黄存在的地方。

蟹黄是雌性大闸蟹的卵巢和消化腺。它是橙色的，很好吃。螃蟹不是蟹蛋。虽然食材与蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有尚未排泄的虫卵，但还有其他蟹类器官、腺体、组织液等物质，这些都不是简单的蟹卵。

越大的橙蟹籽越好吃。这是因为当蟹黄色变成亮橙色时，意味着雌蟹的性腺完全成熟，有光泽，有光泽，风味最好。

蟹黄有什么营养

蟹黄中蛋白质含量高达24.08%，也高于蟹肉。蟹肉和蟹黄的钙含量也很高，分别为1.89%和1.65%。

脂肪酸分析表明，蟹肉和蟹黄中的不饱和脂肪酸比例相近，但蟹黄中的单不饱和脂肪比例较高，蟹肉中的多不饱和脂肪酸比例较高。蟹籽中亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等必需脂肪酸分别占8.4%、3.2%和4.6%。

蟹肉中n-3脂肪酸含量高于蟹黄。如蟹肉中EPA (C20: 5W-3)和DHA (C22: 6W-3)的比例明显高于蟹黄，分别为12.4%和9.7%。%;蟹籽中EPA和DHA的含量不超过3%。所以蟹肉也是n-3脂肪酸的良好来源，一般认为蟹肉中的脂肪酸比例会更健康。

除此之外，蟹子通常含有大量的胆固醇。鸡蛋中的胆固醇含量通常超过200，蟹黄比鸡蛋高。每100克蟹黄中的胆固醇含量可能高达400毫克，蟹膏也差不多；每100克蟹肉中的胆固醇约为60-70毫克。因此，如果你有高脂血症和高胆固醇，最好少吃蟹膏。

吃蟹黄有什么坏处

1.厌恶

对海鲜过敏的人很可能对螃蟹过敏。吃了皮肤过敏的螃蟹后，容易出现痘痘、瘙痒等过敏反应。

2.部分患者食用蟹黄会加重不良反应。

蟹黄胆固醇高。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂人群应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。

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