丹徒区特色美食有什么

有网友问丹徒区特色美食有什么，今天就给大家讲解一下丹徒区特色美食有什么。

镇江肴肉、镇江锅盖面、白汤大面、镇江宴春汤包、镇江糖醋萝卜等。

1、镇江肴肉：又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是驰名中外的镇江名菜。 肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。 它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。

2、镇江锅盖面：锅盖面是镇江“三怪”里的一怪。 关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐地在外地也有了些名声。 锅盖面，顾名思义，就是用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下出来的面条很有劲道，不软不硬，好吃美味。

3、白汤大面：镇江的白汤大面，主要以汤的烹制方法别具一格而著名。 此汤是用鲜鲫鱼加豆油炒成鱼粉放入布袋，再与猪骨入锅加清水和荤。 素油熬制而成。 汤汁稠浓，色白如奶，面条软硬适中，入味爽口。

4、镇江宴春汤包：镇江的汤包皮薄，呈半透明状，汤汁饱满，口味鲜甜。 有人称之为“灌汤包”，其实汤汁并非灌进去的，而是肉馅充满了剁碎的肉皮，蒸热后自然融化成汤汁。

5、镇江糖醋萝卜：把薄皮细嫩白萝卜洗干净，晾干，纵切两瓣。 逐层装入缸内，均匀地撒上盐，底层少撒，上层多撒，满缸后，盖上竹篾盖与竹木棍，上压石块。 每20斤压榨后的萝卜片可晒成2斤萝卜干。 然后将晒好的萝卜干装入坛中。 用盐300克、白糖600克、糖精6克配料。 先将醋煮沸，放入白糖和糖精，搅拌均匀，晾至400C时，慢慢灌入坛中。 用油纸扎封坛口，再涂上猪血与石灰调和的血料，1周后即成。 镇江糖醋萝卜色泽鲜艳，吃起来甜脆可口。

以上就是丹徒区特色美食有什么，希望对大家有所帮助。

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