螃蟹蟹黄为什么是黑色的
众所周知，吃螃蟹的方式非常讲究。里面有很多不能吃的地方，比如蟹胃、蟹腮、蟹肠。一般只吃蟹肉、蟹黄、蟹膏。那为什么螃蟹是黄黑色的呢？让我们具体看看吧！
螃蟹蟹黄为什么是黑色的具体情况，具体分析:
1.不成熟的
如果螃蟹的颜色中间是黑色，外围是橙色，通常是因为螃蟹没有煮熟。
此时，继续放回锅中，再蒸1-2分钟，这样螃蟹就会变成诱人的橙红色。
2.蟹胃胀大。
螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳上面。它是一个三角形的囊肿，里面有很多泥和污垢，不可食用。
如果螃蟹一生中吃很多食物，它的胃会膨胀。蒸熟后，看起来会像一个黑色的大肿块。其实只要把螃蟹的胃去掉，就可以正常食用了。
3.待分娩的母蟹
蟹黄其实就是雌蟹的卵巢和消化腺。雌蟹会在一段时间内繁殖受精卵。当它们从体内排出后，整个蟹黄色会变色，通常是黑色或灰色，主要是黑色素、花青素等成分。可以吃
4.壳内薄膜
螃蟹的生长发育伴随着一次又一次的蜕皮。当它们第一次蜕皮时，处于软壳内膜状态。
所以蟹壳里可能有一层黑色的膜，覆盖在蟹蛋上，看起来很黑。在这种情况下，可以直接食用，无害。
5.死蟹
要吃大闸蟹，必须吃活蟹。如果螃蟹死后煮熟，就不能吃了。
螃蟹死后，体内的毒素和寄生虫会迅速传播。这蟹如果蒸熟了，蟹黄会变黑，不适合吃。
6.环境污染
大闸蟹对水环境比较敏感，养殖环境的水质会体现在蟹黄上。如果生长环境中有大量的淤泥，螃蟹本身就会受到严重的污染，螃蟹的颜色也会变黄。这只螃蟹不适合吃。
螃蟹蟹黄是黑色能吃吗1、无法进食。
如果是死蟹或者坏蟹，蒸出来的蟹黄色会变黑变苦，所以不能吃，以免食物中毒。建议丢弃。
2、可以吃
如果不蒸螃蟹，吃螃蟹肚，螃蟹的黄色会变黑变苦。通常只要继续蒸螃蟹消除蟹肚，就可以继续吃。
如何蒸螃蟹第一步是清洗大闸蟹。买了大闸蟹之后，还是需要清洗的。如果选择解开绑好的马尾草清洗，清洗后还是要绑起来。
第二步，在蒸锅里放适量的水。这里需要注意的是，水不要太多，以保证水沸腾时，水泡不会直接接触蒸笼上方的大闸蟹。
第三步，将大闸蟹放入蒸锅中。把绑好的大闸蟹拿起来，放在蒸笼里，放回腹部。这种放置大闸蟹的方式可以使加热更加均匀，蟹卵也不会轻易溢出。
第四步是打开暖气，开始蒸。如果你想蒸大闸蟹，请确保把它们放在冷水锅里。如果把螃蟹煮了放进去，很容易导致螃蟹断腿。很多人可能不知道这一点，所以下次一定要注意蒸螃蟹！
第五步，蒸12分钟左右。具体的烹饪时间要看大闸蟹的大小。基本上两两螃蟹可以蒸12分钟。如果不确定大闸蟹是否蒸过，可以拿出来打开后壳检查。如果蟹蛋完全凝固，说明已经蒸熟了。
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