蜂蜜分层是真蜂蜜吗

蜂蜜营养丰富，对健康也有好处。直接吃蜂蜜或者用水喝蜂蜜都是非常好的，但是我们通常不会很快喝完一瓶蜂蜜。我们再拿出来的时候，很可能已经分层了，有时候放在冰箱里很容易分层。其实这也是正常现象。

蜂蜜分层是真蜂蜜吗

蜂蜜分层是蜂蜜结晶的正常现象和物理变化过程。所以不能说是假蜂蜜，但是蜂蜜如果和白糖混在一起会结晶，但是可以正常食用。液体蜂蜜会分层，结晶蜂蜜会分层。这是因为蜂蜜中的葡萄糖受不同性能状态下温度变化的影响。

在春、秋、冬三季，气温较低时，液态蜂蜜中的葡萄糖容易结晶。在夏季，当环境温度相对较高时，通常结晶固体蜂蜜会因环境温度的升高而导致蜂蜜中的葡萄糖晶体融化。

蜂蜜分层后上下层分别是什么

蜂蜜打开后，在13度左右的温度下最容易结晶。上面是果糖，下面是葡萄糖，但都是蜂蜜。蜂蜜结晶是正常的物理现象，就像水变成冰一样，主要是天然的葡萄糖结晶。

蜂蜜中的葡萄糖具有结晶特性。当蜂蜜的温度低于15℃时，葡萄糖会从晶体中沉淀出来，变成固体。因为蜂蜜的浓度高，它会和果糖等物质一起变成固体。当蜂蜜浓度不高，含水量较高时，晶体会沉到底部，形成蜂蜜分层的现象。

蜂蜜结晶与蜂蜜的品种有关。有的蜂蜜结晶快，有的蜂蜜结晶慢，有的蜂蜜结晶难。

这些人不建议吃蜂蜜

1.果糖不耐受

与果糖吸收不良不同，果糖不耐受是一种常染色体隐性果糖代谢疾病。

由于醛缩酶B缺乏或活性降低，果糖代谢受阻。摄入果糖后，患者会出现呕吐、腹泻、脱水和休克等急性肝衰竭症状，以及昏迷、惊厥等低血糖症状。因此，蜂蜜不适合食用。

2.一岁以下的婴儿

天然蜂蜜中可能含有少量花粉等过敏原，蜂蜜的生产加工容易被肉毒杆菌孢子污染。因此，婴儿吃蜂蜜时要小心。

3.糖尿病

蜂蜜含糖量高，以单糖为主，食用后能在肠内迅速吸收，有很强的升血糖作用。因此，不建议糖尿病患者食用蜂蜜。

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