螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉

众所周知，螃蟹是一种非常好的食物，它营养丰富，肉质鲜嫩，富含蟹膏，吃起来鲜美可口，很多人都喜欢吃。那么螃蟹里面的黑色是什么呢？您需要移除它吗？让我们具体看看吧！

螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉

1.内脏

买回来的螃蟹里面的黑色器官需要在吃之前取出来。黑色器官可以切除。螃蟹的肠子是黑色的，里面有螃蟹的排泄物，不能吃。螃蟹的胃也是黑色的，又叫蟹尿袋和蟹僧，是螃蟹的代谢器官，所以不能吃。螃蟹的鳃被污染后可能会变黑，所以不能吃。

2.污染物

如果螃蟹的养殖环境不干净，很容易受到有毒有害物质的污染，这些物质会堆积在螃蟹解毒器官的肝脏中，所以很容易出现黑色。如果污染物导致肝脏呈现黑色，最好不要吃这种螃蟹。如果真的想扔掉，可以把黑肝彻底去掉，用水冲洗干净，把螃蟹煮好再吃。如果养殖环境不好，污染物严重，蟹腮会发黑。你可以试着保存一段时间。螃蟹鳃上的一些污染物会被消除，可以再次饲养和食用。

螃蟹要去掉哪些部位

1.蟹胃:蟹胃不能吃。螃蟹的胃脏了。打开蟹壳后，你会在蟹黄区域看到一个黑色的小物质。是蟹肉的胃。如果你不吃它，你必须扔掉它。

2.蟹心:蟹心不可食用。蟹心长在蟹黄中间，与蟹肉相连。所以最好不要吃，以免里面有寄生虫，扔掉比较安全。

3.蟹肠:一般吃动物内脏不吃肠，吃螃蟹也是这样。蟹肠里的屎可想而知。不小心吃错了会觉得恶心，可以直接拉出来扔掉。

4.蟹鳃:蟹鳃最好不要吃，因为它是蟹身上最脏的部位，里面含有大量的细菌和寄生虫。吃它自然对健康有害。

吃螃蟹的注意事项

1.吃螃蟹配鲜姜和醋。

蟹咸寒，姜温，有散寒解毒之效；除了调味，醋还能杀死螃蟹体内的细菌，破坏组胺。姜和醋是调味品。吃螃蟹的时候蘸姜醋汁可以让螃蟹吃起来更美味。

2.不要吃死螃蟹

吃死螃蟹会造成很大的健康风险，因为螃蟹死后，僵硬和自溶的时间会迅速缩短，细菌会在体内繁殖。在不利条件下(如弱酸)，细菌会分解螃蟹中的氨基酸，从而产生组胺和组胺样物质。A组氨可引起过敏性食物中毒，而组胺可引起呕吐、腹痛和腹泻。

3.下面的人不应该吃螃蟹

感冒、发热、胃痛、腹泻、胃肠炎症或溃疡性胆囊炎、胆石症患者不宜吃螃蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃蟹黄，蟹肉不宜多吃。过敏的人不应该吃螃蟹。

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