带鱼干怎么做好吃又简单（海鱼用小水泡发,除掉背鳍及其内脏器官,清理整洁后,干水分预留）

带鱼段400g、大葱丝20g、姜片15g、干橙子皮5g、麻椒5g、十三香2g、盐5g、白酒5g、面粉适当、油适量。

海鱼用小水泡发，除掉背鳍及其内脏器官，清理整洁后，攥干水份预留。

准备好对应的腌渍配料，再添加一点白酒。

全部配料放入鱼中，橙子皮掰成一小块，会更好蒸发气味。

倒进少量白酒，抓拌匀称。翻拌后放入食品袋中，挤压袋子中的气体，丢进冷藏留宿。

腌渍好之后， 把海鱼中的辅材挑出。

在找一个干干净净的食品袋。 放入大概50克的面粉，在放入鱼块， 一次性不必放入过多， 否者不太好匀称，包装袋打气，摇一摇，面粉会根据摇晃包囊到鱼上。

复底炒锅，放入油。 比烧菜略微多一点，再放入腌带鱼使用过的辅材。

煎鱼的情况下，大锅的气温略微高一点再放鱼块~ 可以更快的定型~ 放入鱼块后大锅再次挑选中文火，渐渐地的煎~觉得定形及其能着色了在翻过来。

煎至金黄色就可以起锅。

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