怎么看冻鸡肉新不新鲜

现在城市禁止宰杀活禽，所以超市卖的鸡都是经过加工的整鸡、鸡腿、鸡翅等部分。对于长时间的储存，鸡肉在低温下储存在冰箱中。当然，最好吃新鲜的鸡肉。适当的冷冻时间可以保证鸡肉不会变质或失去营养，但冷冻时间太长就不好了，所以不会新鲜。那么你怎么看待冷冻鸡肉是否新鲜呢？

怎么看冻鸡肉新不新鲜

解冻后的优质冻鸡肉与优质鲜鸡肉相似。眼球饱满，肉的皮和切面有光泽，表面不粘，有正常的气味。但用手指按压后，恢复缓慢，不能完全恢复。

品质差的冷冻鸡解冻后，眼球萎缩，肉的体表和切面不亮，头颈部呈深褐色，表面有粘性，指压后的凹陷无法恢复，容易刺破鸡肉。坏冻鸡体表和腹腔仍有臭味。

怎么分辨鸡肉新鲜1、看肉质弹性。

一般来说，鲜鸡和活鸡的肉弹性通常更强。用手指按压释放后，凹陷会立即恢复；否则就是馊鸡或者死鸡。

2、看鸡肉颜色。

健康的鸡通常颜色鲜艳，有红色或浅红色，但死鸡是红色、紫色或暗红色。一旦被挤压，就会流下黑色的血。最后，注意鸡皮覆盖的皮肤。如果是死鸡，它的皮肤通常会出现暗红色或紫色的血斑，但正常的鸡是没有这种东西的。

新鲜活肉鸡怎么挑

1.观察眼睛:正常和新鲜鸡的眼睛干净、灵活、生动，而病鸡的眼睑肿胀，眼球浑浊。

2.观察鸡的毛孔:吃鸡饲料的鸡，通常鸡皮上有很大的毛孔，这种鸡的品质不好。

3.观察鸡的精神:看鸡的精神状态。如果状态不好，鸡本身可能就不健康。

4.观察鸡毛:观察鸡毛是否有光泽，如果没有，说明鸡的品质不高。

5.观察呼吸:观察鸡休息时的呼吸。健康的鸡呼吸时不会张开嘴。

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