坏了的蒜能做腊八蒜吗
腊八节快到了。因为是中国的传统节日，很多人都会在这一天吃腊八蒜。但是很多人在腌制腊八蒜的时候都会遇到烂蒜头。坏蒜可以当腊八蒜吗？你想要新鲜的还是干的腌腊八蒜？这就是所有的麻烦。
坏了的蒜能做腊八蒜吗坏蒜不能做成腊八蒜，不然腌制时肯定会有病变。腊肉蒜要用紫蒜和米醋去皮，用米醋浸泡，密封在小罐子里，除夕启封。蒜瓣鲜亮翠绿，大蒜的香气和辛辣的醋酸溶在一起，是吃饺子的最佳调料。也可以搭配凉菜，味道独特。
腌腊八蒜用新鲜的还是干的腊月初八，腌腊八蒜，新鲜的和陈年的都一样，但一定不要选发芽的蒜，然后把米醋煮透。如果你有糖尿病，不要放糖，如果你没有糖尿病，可以在煮醋的时候放糖在一起。因为糖放久了容易生螨虫(必须加热)。泡好的大蒜密封后，饺子里的年夜饭蘸着腌制腊八蒜的米醋，用米醋腌制的腊八蒜有浓浓的年味！
腊八蒜腌制后能否添新蒜腊八蒜不同于糖醋蒜，它需要控制白糖和醋的比例，以及大蒜的嫩度，腊八蒜的选材也可以“兼收并蓄”。只要是不会腐烂的烤蒜瓣。当然，紫蒜和“狗牙”蒜会更好，但用普通蒜瓣腌制腊八蒜没问题。但腌制后要密封，不能再加新蒜。
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