乡巴佬鸡蛋的做法（教你“乡巴佬卤鸡蛋”的做法）

2022-10-02 08:42:21 发布:网友投稿

热度:38

小时候最爱好吃的一种零食就是“卤鸡蛋”。

对于80后来说，乡巴佬卤鸡蛋的味道应当都难以忘却吧！口感爽脆，而且酱香味十足。后来也不知道是乡巴佬倒闭了还是这么了，反正味道就没有以前的好吃了。我在偶然的一次卤鸡蛋中，发明这种做法和乡巴佬卤资源网鸡蛋的味道差不多，而且口感也不差，下面我就给大资源网家分享一下详细的做法。

1、首先预备一些煮熟的鸡蛋，去掉外皮备用。煮鸡蛋也须要注意一些技能，要不然鸡蛋容易裂开爆炸，准确的做法应当是：冷水下锅，小火慢慢加热，水烧开之后就关小火慢慢煮，切记不要加锅盖，一般10分钟即可。

2、配料须要预备洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、香葱、桂皮。

3、首先锅中加少许色拉油，先把香葱和洋葱在锅中炒香，然后再放入香料一起炒出香味，如果香料放早了容易炒糊。

4、香料炒香参加一瓶500毫升的啤酒，用啤酒煮出来的鸡蛋味道更好吃。

5、然后放入鸡蛋，如果感到锅中的水资源网瞒不住鸡蛋，还须要再加一些清水，直到盖过鸡蛋即可。

6、调味：食用盐，蚝油，酱油，生抽，冰糖，其中蚝油和酱油要稍微多一些，冰糖适量增长一些甜味。然后加上锅盖小火慢炖1个小时。

7、鸡蛋煮好之后须要把里面的香料渣选出，然后用原汤侵泡4个小时。

小提醒：如果您吃过乡巴佬鸡蛋就会发明鸡蛋清全体都是咖啡色的，这个就是鸡蛋泡的比拟久，色彩完整渗透的鸡蛋清造成的，所以吃的时候表面有一种脆脆的感到，而且回味无限。