桂林米粉怎么做?
工具/材质
桂林米粉
操作办法
01去超市买一包桂林米粉，10几块钱就可以买一大包可以吃很多顿。买回来的桂林米粉用冷水先泡开（大概5小时），不赶时光的话不建议用温水或热水浸泡会影响粉的口感。
02 锅中放水，大火烧开，将米粉放进去煮（大概4-5分钟），期间要将粉捞起来看一下软硬度。煮至米粉微软有弹性。米汤留着，后面要用到。
03 煮好的米粉马上捞出来过凉水（这样的粉才有嚼劲），过完凉水后用清水浸泡。
04 预备酸豆角，菜市场买腌制品的处所有售，超市偶尔也有。将酸豆角切碎，备用。
05 酸笋买多一点没关系，平时也可以吃，且它很耐放。
06 叉烧可以在熟食档买到，可以买回家自己切，也可以请肉摊老板帮忙切好。
07 做桂林米粉少不了卤汁。卤汁要提前熬好，一般有草果、桂皮、香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料（依据自己的口味酌情添加）。
08 将米粉沥干水分放入大碗中，参加酸豆角、酸笋、叉烧片，参加适量香菜、卤水，一碗香气扑鼻的桂林米粉就做好了~
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