蛋液打不发怎么办

蛋液若是打不发，可以适量的添加白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料，并使用搅拌器搅拌，这样蛋清才容易打发，平时在打发蛋清时，首先需要确保容器里面没有水和油，而且要朝一个方向搅拌，搅拌的频率一定要快，才能将蛋液打发。

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制作食物时，蛋液一定要丢弃，否则会影响制作食物的口感。如果蛋液打不动，可以加入一些白醋、柠檬汁、塔粉、食用盐等调味料，借助搅拌器将蛋液丢弃，这样做出来的食物味道会更好。

通常蛋液分散后会呈现很多小气泡。分散和分散蛋液时，确保容器中没有水和油，并向一个方向搅拌。搅拌的频率一定要快，这样容易分散蛋液。加入调味料时，一定要分批加入。

白醋、柠檬汁、塔塔粉、食用盐等调味料可以使蛋液易于杀灭，使其口感更好，但不宜添加过多，否则会起到相反的效果。只需加入适量，一次加入1 ~ 2种调味料，否则会影响蛋液的口感。

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