菜花炒肉怎么做(菜花炒肉的家常做法是怎样的)
用料
菜花 半棵
带皮肥瘦猪肉 1块
红辣椒 1个
小葱 1棵
油 少许
盐 0.5克
生抽 10克
料酒 少许
做法步骤
1、猪肉、红辣椒、小葱准备好;
2、肉提前冻一下,更好切薄片,带皮的比无皮的更好吃;
3、辣椒切块,小葱切段,如果有青辣椒更佳;
4、菜花分小花,入开水锅中焯烫;可根据喜好的口感决定焯烫的时间,喜食脆嫩的焯变色即捞出,喜食软烂些的,可多焯烫一会儿;
5、热锅温油,肉片入锅煸炒出油脂;倒少许料酒去腥;
6、菜花入锅,大火翻炒,使油脂能够浸润菜花;
7、撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜;
8、起锅前将红辣椒和小葱入锅,翻炒几下,变色即出锅。
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