胡萝卜的功效与作用(胡萝卜功效与作用)

胡萝卜功效与作用

胡萝卜功效与作用如下：

1.健脾消食，补肝明目，清热解毒，降气止咳，有益于消化不良，久痢、久咳的康复。

2.胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸及钾、钠、钙、镁、咖啡因、绿原酸等多种营养物质。

3.胡萝卜中含有的槲皮素是组成维生素P的关键物质，有改进微血管循环，增加冠状动脉流量、降低血脂、强心降压的功能。

4.胡萝卜中含有一种能降低血糖成分。

5.胡萝卜具有驱汞作用。

6.胡萝卜素进入人体可转变成维生素A，有助增强机体的免疫功能。此外木质素也能提高机体免疫力。同时维生素A也是构成视网膜的视色素，适用于视网膜病变患者食用。

胡萝卜为伞形科一年或越年生草本植物，食用部分为其鲜根，又名黄萝卜、甘笋等。味甘，性平。但需要注意的是，脾胃虚寒者，不可生食胡萝卜。此外，女性不宜多食，可能会引起月经异常。服用氢氯噻嗪时不宜同食，由于氢氯噻嗪为利尿药，具有排钾作用。胡萝卜中含有的琥珀酸钾盐具有排钾作用。同食易引起低血钾症。且在食用时不宜加醋过多，以免破坏胡萝卜素，降低营养价值。

尽管胡萝卜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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